천연 소화제라고 불리는 매실은 위장 운동을 활발하게 해준다.

 

또 100g당 칼슘 함량은 28mg으로 사과(3mg)나 바나나(6mg)보다 높다.

 

또한 칼슘 흡수를 돕는 구연산과 사과산도 풍부하며, 식품의약품안전처로부터 피로개선 기능성 원료로 인정받았다.

 

매실의 피크린산이 음식물 속 독성물질을 분해하기 때문에 여름철 식중독과 복통 예방에도 도움이 된다.

 

매실을 일 년 내내 즐기려면 청으로 보관하는 것이 가장 좋고, 정제된 백설탕 대신 자일로스 설탕을 넣으면 더욱 건강한 단맛을 느낄 수 있다.